牛排自然解冻，西兰花切小朵

步骤2

洗净牛排，分切开大块状（腌制容易入味，煎起来易熟）

步骤3

牛排抹上盐，红酒腌制片刻

步骤4

西兰花泡洗干净，捞起

步骤5

烧开水，放1勺盐，倒入西兰花焯熟

步骤6

平底锅烧热，放适量油，下牛排中火煎制

步骤7

两面煎至略有焦黄色

步骤8

倒入黑椒汁，拌匀即可铲起

烹饪技巧

牛排加入少许红酒腌制，味道更醇厚，西兰花焯水时加入食用盐，可以减少杂质存留，吃时不用任何调也很美味。

大希地黑椒牛排做法 扩展

用料：牛排，盐，黑胡椒，橄榄油，迷失香，红酒，黑椒汁，淀粉

　　1.牛排吸干血水，两边刷油，撒少许盐和黑胡椒，倒入红酒，撒迷失香

　　2.用锡纸包住，烤箱预热220，烤20-30分钟

　　3.关于酱汁：黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s